VIVERE suites and rooms

17 Mai 2018

Keine Kommentare

Und am Abend…

Pizzeria Centrale

 

Treffen wir uns auf eine köstliche Pizza und einen Plausch unter Freunden im Restaurant.
Nur fünf Gehminuten vom Hotel entfernt liegt die „Pizzeria Centrale“ mit zwei typischen und wirklich einzigartigen Bogensälen sowie einer schönen Außenterrasse für warme Sommerabende. Mit ihrer eleganten aber ungezwungenen Atmosphäre ist sie der ideale Ort, um sich mit Freunden zu treffen und unsere Spezialitäten zu probieren.Außer unserer

 hervorragenden Pizza können Sie leckere Antipasti, köstliche erste Gänge und phantasievolle Salate genießen, die mit unserem hausgemachten Olivenöl Extravergine serviert werden. Das so genannte „Carne salata“ (Pökelfleisch) ist ein typisches Gericht der Region, das unser Chefkoch Signor Claudio nach einem alten Familienrezept zubereitet. Dazu können Sie die besten regionalen Weine oder ein kühles Bier genießen, das aus einer der kleinen Mikrobrauereien stammt, die wir selbst als Lieferanten in ganz Italien auswählen.

Ein Wort zu unseren Pizzen

All unsere Pizzen werden aus Biogetreide hergestellt, das in Steinmühlen zu Mehl gemahlen wird. Außer der klassischen Pizza aus Weißmehl stehen zur Auswahl:

Pizza aus „IN FORMA PIZZA“-Mehl

Dies ist eine Mischung verschiedener Mehlsorten, die außergewöhnliche Nährwerte und zirka 50 % weniger Kalorien als eine herkömmliche Pizza aus Weißmehl vom Typ „00“ enthält.

– 100 % Bio und ohne GVO = ein Höchstmaß natürlicher Eigenschaften, um Lebensmittelunverträglichkeiten auf ein Minimum zu reduzieren.

– In der Steinmühle gemahlener Kamut und Zweikorn, um funktionelle Wirkstoffe zu konservieren.

– Hefeteige aus Sauerteig = um einen physiologischen Prozess zu aktivieren, der einige Bestandteile des Glutens umwandelt und damit leichter verdaulich macht.

– Angereichert mit mikronisiertem Soja = zur Reduzierung komplexer Kohlenhydrate und zur Erhöhung des pflanzlichen Eiweißgehalts.

Letzteres ist besonders wichtig, weil dadurch ein geringerer glykämischer Index gegeben ist; diese Variante eignet sich daher ideal für Diabetiker oder für alle, die ihr Gewicht kontrollieren möchten. Schließlich wird dadurch die Aufnahme sehr wichtiger funktioneller Substanzen zum Erhalt des biologischen Gleichgewichts begünstigt; dazu zählen Ballaststoffe, Vitamine, Polyphenole und Isoflavone.

Das Ergebnis ist eine leichte Pizza, die herrlich schmeckt und aromatisch duftet, gekrönt mit dem Belag der Wahl, der den Geschmack perfekt abstimmt und die Pizza optimal verdaulich macht.

 
Pizza aus ZWEIKORN

Zweikorn ist eine antike Getreidesorte mit besonders viel Vitamin A, B, C, E, Ballaststoffen, Mineralsalzen und hohem Eiweißgehalt und sie ist besonders gut verdaulich.

  

Pizza aus glutenfreiem Teig:

ACHTUNG: Wenngleich der verwendete Teig kein Gluten enthält, so findet die Verarbeitung und Zubereitung nicht in einersterilen Umgebung statt, und wir können nicht gewährleisten, dass die Pizza zu keiner Zeit mit Arbeitsflächen, Geschirr oder Lebensmitteln in Berührung kommt, die zuvor Kontakt mit GLUTEN hatten. Die Auswahl der Pizza obliegt daher Ihrer Selbsteinschätzung und dem Grad Ihrer Unverträglichkeit. Wenn Sie weitere Fragen haben oder Informationen wünschen, wenden Sie sich gerne an unser Personal.

  

Pizza aus „Senatore Capelli“-Hartweizen

Dies ist eine Hartweizenart, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts italienisches Grundnahrungsmittel war. In den Siebzigerjahren wurde sie jedoch durch die genetische Mutation, die zum Entstehen der Weizenvariante „Creso“ führte, vollständig verdrängt. Nach langer Abwesenheit feiert die Weizensorte nun ein Comeback und wird im Süden Italiens von Erzeugern, die auf Qualität setzen, wieder angebaut. Der Hartweizen der Sorte „Senatore Cappelli“ gilt als historischer Weizen, der nicht wie viele andere, heutzutage angebaute Getreidearten von mutagenen Veränderungen betroffen ist. Aufgrund des hohen Wuchses (160-180 cm) und seiner weit verzweigten Wurzeln hält er Unkraut in Schach und ist daher besonders für den biologischen Anbau geeignet.

  
Extra Vergine Olivenöl VIVERE
Das Öl, das Sie auf dem Tisch finden, hergestellt von der Farm, wurde mit der SILBER-Medaille ausgezeichnet
für die Kategorie Medium fruchtig, auf der renommierten internationalen Ausstellung „Los Angeles International
Natives Olivenöl extra Wettbewerb “
In diesem Jahr gibt es mehr als 600 Einträge. Im selben Wettbewerb wurde das Label mit ausgezeichnet
die Goldmedaille, in der Kategorie Kunst / Illustration.
Verwendung der Originalillustration als treibendes Element des Verpackungsdesigns.

  
menu
Book now!